当店ホームページをご覧いただきありがとうございます。

私、今までは和食の職人として長年生きて参りましたが、やっと念願の蕎麦店をオープンする事に

なりました。どうせやるなら自分で納得して、自信を持ってお客様にお勧めできる蕎麦を提供したい。

女性の方にもゆっくりとくつろいで頂けるお店を作りたい。

そんな思いをずっと持ち続けてオープンまでの間準備をして参りました。

準備に当たっては、蕎麦を打つ技術の習得、また自家製粉でお蕎麦を提供することにしておりましたので

石臼製粉機の導入、そば粉の挽き方などずいぶん勉強しなければならないことが多くありました。

それらの修得も無事に終わりオープンにこぎ着けたわけですが、

いままで和食で得てきた知識をフルに使い、最高のそば粉を使った蕎麦と料理を提供し、

お客様に「おいしかったよ」と声をかけて頂けるようになりたいと思います。

お気軽にお立ち寄りくださいませ。

「うぶすな」をどうぞよろしくお願いいたします。

店主　秋山　竜太郎